Сацебели – это не просто соус, а истинное кулинарное искусство, способное привлечь внимание даже самых искушённых гурманов. Этот уникальный рецепт, проверенный временем, идеально сочетается с шашлыком, разнообразными мясными блюдами, пастой, жареной рыбой и даже просто с кусочком свежего хлеба. Даже после множества проб, он остаётся непревзойдённым!
Ключевой ингредиент – кинза
Фундаментальный элемент этого соуса – свежая кинза. Для создания настоящего шедевра понадобится два пучка травы. Важно помнить: без кинзы соус потеряет свой особый шарм! Даже те, кто обычно избегает этой пряности, не смогут устоять перед волшебным вкусом готового продукта. Кстати, кинзу стоит нарезать ножом, не прибегая к блендеру. Можно оставить и довольно крупные кусочки – так соус будет ещё более ароматным.
Приготовление соуса в несколько этапов
Для достижения идеального вкуса, к нарезанной зелени добавляют:
- Чеснок — 5 зубчиков;
- Аджику (лучше грузинскую перечную);
- Специи — хмели-сунели и черный перец;
- Уксус (столовый 9%).
Эти ингредиенты нужно тщательно перетереть — аромат будет бесподобным! Затем к смеси добавляют томатную пасту и тщательно перемешивают.
После этого добавляется вода для достижения желаемой консистенции. На завершающем этапе соус подсоливается и оставляется на некоторое время для настаивания. Этот соус не только отлично подходит к мясным блюдам, но и идеально гармонирует с запечёнными овощами и рыбными деликатесами.
Хранение и срок годности
Важно помнить о хранении: соус следует помещать в стеклянную баночку и держать в холодильнике, но не дольше двух недель. Однако, скорее всего, он не успеет так долго задержаться — ведь будет съеден на ура!
Список основных ингредиентов для рецепта:
- Кинза — 2 пучка;
- Чеснок — 5 зубчиков;
- Томатная паста — 200 г;
- Вода — 200 мл;
- Хмели-сунели — 2 ч.л.;
- Перец черный молотый — 1/4 ч.л.;
- Аджика — 1 ч.л. (неполная);
- Уксус (столовый 9%) — 1 ч.л.;
- Соль — по вкусу.
