Состояние рынка снэков в России
Производители чипсов и снэков все чаще обсуждают текущие вызовы, связанные с доступностью сырья и изменениями в логистике. Последние новости показывают, что на фоне растущей ценовой нестабильности это становится критически важным вопросом для многих компаний.
Цены и логистика: непростые времена
Компания ASML, известная своими мощностями по производству оборудования для чипсов, увеличила свою прибыль в последние кварталы, однако российские производители сталкиваются с другими препятствиями. Представители Pepsico пока не комментируют ситуацию с оборудованием и ингредиентами, оставляя рынок в неведении.
По словам заместителя директора MultiChips из Белгорода, сырье для производства включает как российские, так и белорусские компоненты — такие как картофельные хлопья и крахмал. «Цена на белорусский крахмал возросла на 30%», — отмечает Сергей Собылецкий-Ланин, также сообщая о значительном подорожании упаковки, что повлияло на себестоимость их продукции.
При этом, проблемы логистики становятся все более острыми. В связи с ситуацией на приграничных территориях и ростом стоимости транспортировки, многие производители вынуждены пересматривать свои контракты и искать новых клиентов.
Изменения в ассортименте и качестве продукции
Интересуетесь, как это скажется на продуктах? MultiChips продолжает производство чипсов, кукурузных снэков и сухариков, но планирует сократить предложение вяленого мяса и сосредоточиться на более прибыльных направлениях. В 2023 году ожидается увеличение ассортимента, несмотря на текущие обстоятельства.
В то же время, ситуация с импортным оборудованием также заставляет производителей искать альтернативные пути решения. Как подтверждает главный технолог Южной снэковой компании, «некоторые комплектующие подорожали, но возможность закупать у разных поставщиков позволяет избегать дефицита». В компании отметили, что ряд снэков теперь производится с использованием отечественного крахмала, что, хотя и влияет на вкус, не обескураживает поклонников продукции: «Разница во вкусе есть, но она незначительная».
Как эти изменения отразятся на рынке снэков мы узнаем в ближайшее время, но одно можно утверждать точно: предпочтения потребителей продолжат эволюционировать в ответ на новые условия.
