С началом строгой недели поста наступил момент отказаться от привычной пищи и попробовать что-то новое. В этом контексте предлагаются три изысканных рецепта, которые понравятся всем, включая тех, кто соблюдает пост.
Быстрые маринованные помидоры
Ингредиенты:
- Помидоры на веточке - 1 кг
- Укроп - по вкусу
- Чеснок - по вкусу
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
Для начала необходимо выбрать равномерные помидоры, желательно на веточке. Используя тонкий нож, аккуратно создать крышечку, вырезая конус, чтобы внутренность осталась нетронутой. В каждый помидор положить по чайной ложке сахара и половине чайной ложки соли.
Затем мелко нарезать укроп и чеснок, тщательно смешать их, нафаршировав помидоры этой смесью. Крышечки устанавливаются обратно. Фаршированные помидоры поместить в глубокую посуду и прижать грузом, оставив их при комнатной температуре на день. На следующий день отправить в холодильник, а на третий — с удовольствием попробовать.
Квашеная капуста с клюквой
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 2 кг
- Клюква (замороженная) - 150 г
- Морковь - 1 шт.
- Крупная соль - 3 ст.л.
- Сахар - 6 ст.л.
Капусту и морковь очистить и нашинковать. Смешать в неокисляющей емкости, добавляя соль и сахар, и тщательно перетереть до выделения сока. Утрамбовать смесь и поставить груз. После начала брожения прокалывать капусту каждый день, через три дня добавить клюкву и перемешать. Убрать в холод для дальнейшего хранения.
Постный пирог с капустой
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 300 г
- Масло растительное - 100 мл
- Вода теплая - 100 мл
- Разрыхлитель - 5 г
- Соль - 5 г
- Капуста белокочанная - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Перец черный молотый, соль - по вкусу
Начальное тесто: смешать масло и воду, затем просеять муку, добавить сахар, соль и разрыхлитель. Замесить тесто, накрыть пленкой и оставить на время приготовления начинки. Начинку готовят так: капусту нарезать и бланшировать, затем обжарить с луком и морковью на растительном масле до готовности.
Собрать пирог: раскатать большее количество теста для основы, выложить в смазанную форму, затем распределить готовую начинку. Накрыть меньшим куском теста, защипнуть края и проколоть для выхода пара. Смазать заваркой черного чая и выпекать при 180°C в течение 40-50 минут, пишет канал.
