С наступлением осени холод пробирается в каждую щелочку, и ручной варежки и теплые свитера выходят на передний план. Чтобы быстро согреться и поднять настроение в сырую пору года, нет ничего лучше сытного супа. Эта статья содержит рецепты, которые станут настоящим кулинарным открытием для любителей итальянской кухни.
Самые уютные итальянские супы
Италия славится своими разнообразными супами, каждый из которых приносит уникальные вкусы и ароматы. Готовьте с любовью и в кругу близких, ведь эти восторженные блюда не только согреют, но и порадуют.
Шпинатный суп с грибами из Венето
На 6 порций, время приготовления: 45 минут.
- 1,2 литра овощного бульона
- 500 граммов свежего шпината
- 400-600 граммов лесных грибов
- 2 средние луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 большой пучок петрушки
- 100 мл белого сухого вина
- Оливковое масло, соль и перец по вкусу
- Чиабатта для подачи
Процесс приготовления начинается с очистки грибов: нарезать их на кружки и ломтики. Шпинат следует нарезать крупно, а лук и чеснок измельчить. Обжаривать лук на оливковом масле, добавить грибы с чесноком, а затем влить вино и довести до выпаривания. После добавления бульона положите шпинат и часть петрушки, варите до мягкости. Подавайте с чиабаттой.
Минестроне по-лигурийски
На 6-8 порций, время приготовления: 1,5 часа + 6-12 часов подготовка.
- 100 г пестрой фасоли
- 50 г круглозерного риса
- 4 крупных спелых помидора
- 1 средняя картошка
- 4 черешка сельдерея
- 1 морковка, 1 стебель порея, 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- Оливковое масло, соль, перец и песто для подачи
Фасоль нужно замочить заранее, а затем варить до мягкости. Остальные овощи тщательно нарезать и обжарить, добавляя к фасоли и рису. В конце приготовления добавить помидоры и варить до готовности. Подавайте с песто.
Эти супы не только насладят вас и ваших близких восхитительным вкусом, но и создадут атмосферу уюта и тепла, перенося вас в сердце Италии, даже в самые холодные дни осени.
