С приходом сезона помидоров многие сталкиваются с изобилием этого яркого и полезного овоща. Вопреки ожиданиям огородников, порой урожай оказывается чрезмерным, и городские жители получают в подарок целую корзину сочных томатов.
Что делать с этой изобилием? Одним из простых и вкусных решений стал томатно-яичный суп в китайском стиле, предложенный на платформе YouTube творцом под ником "oblomoff". Этот рецепт стал настоящей находкой для любителей азиатской кухни, благодаря своему освежающему вкусу и простоте приготовления. И хотя оригинальный рецепт вида показался чуть слишком калорийным, его удалось модифицировать и превратить в более легкий вариант, который придется по вкусу многим.
Ингредиенты для супа
- 1 кг помидоров
- 3 яйца
- 500 мл воды
- 1 ст. ложка муки из зелёной гречки
- Соль, перец, специи по вкусу
- Топлёное масло для обжарки
- Пучок зелени: лук и петрушка
Приготовление
Первый шаг — подготовка помидоров: на каждом плоде сделать глубокие надрезы крест-накрест, залить их кипятком и затем аккуратно снять кожуру. Очищенные томаты нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде до мягкости. После этого перелить их в кастрюлю, добавить 500 мл воды и любимые специи, довести до кипения.
Для яичной основы: в миске перемешать яйца с щепоткой соли, перца и мукой. Тщательно взбить и тонкой струйкой влить яичную смесь в кипящий томатный суп, продолжая помешивать. Затем добавить свежую зелень для аромата.
И вот, легкий и насыщенный суп готов к подаче — идеальное решение для обеда или ужина!
P.S. Для более густой консистенции можно добавить 4 яйца, но в этом случае текстура супа станет плотнее.
