Приготовление самсы может занимать много времени, и не все хозяйки готовы к таким затратам. Однако существует упрощенный рецепт, который позволяет создать это блюдо без лишних хлопот. И такой же способ подойдет для быстрого приготовления пирожков с любой начинкой, пишет канал.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста понадобятся:
- 750 граммов муки
- 1 чайная ложка соли
- 300 граммов сливочного масла
- 200 граммов сметаны
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя
- 3 яйца
Начинка включает:
- 400-450 граммов мясного фарша
- 3 средних картофелины
- 4 репчатых луковицы
- Соль, молотый черный перец, специи по вкусу
- 2-3 зубчика чеснока
Приготовление теста и начинки
Для начала в глубокой миске просеивают муку, а сливочное масло заранее красят на крупной терке, предварительно подморозив его. Готовую смесь перетирают до состояния крошки. Затем добавляют сметану, соль, разрыхлитель, тщательно перемешивают, а в завершение вводят немного взбитых яиц.
Замешивают однородное тесто, обминают его руками и оставляют обернутым в пленку на 30 минут, чтобы тесто «отдохнуло».
Подготовив начинку, очищают картофель и нарезают его небольшими кубиками или трет на терке. Соединяют картофель с фаршем, добавляют лук, чеснок, соль и специи. Все тщательно перемешивают, при желании можно добавить зелень или яйцо.
Формируем и выпекаем
Тесто делят на две части. Первую часть раскатывают в тонкий пласт и выкладывают на противень, смазанный маслом. Используя пиалу или маленький салатник, формируют самсу, укладывая начинку и переворачивая ее на тесто. Важно оставлять немного пространства между каждой порцией фарша.
Вторую часть теста раскатывают и накрывают ею начинку. Края защипывает, а затем аккуратно прижимают тесто между начинкой. Поверхность смазывают яйцом и по желанию посыпают кунжутом.
Выпекают в заранее разогретой духовке при 180 градусах в течение 35-40 минут. После готовности дают самсе немного остыть, затем нарезают и подают к столу.
Приятного аппетита!
