Торт Бейквелл, изысканный десерт с ослепительными лепестками миндаля, обрел популярность во всем мире. История его появления окутана легендами, а вкус способен покорить сердца даже самых требовательных лакомок.
Недавно в дом, где созревал этот шедевр, заглянула учительница английского языка, которая не упустила возможности прокомментировать название этого замечательного десерта. Подумав, что слово "Bake" означает "печь", она сделала вывод о том, что торт просто пропечен. Однако это не так просто.
Как возник торт Бейквелл?
На самом деле, рецепт Бейквелл берет свои корни из довольно курьезной ситуации. Созданный на кухне одного из отелей городка Бейквелл в Дербишире в середине XIX века, этот десерт стал результатом случайного появления малинового варенья в рецепте пирога с миндальным кремом. Хозяйка гостиницы заказала у повара выпечку, чтобы удивить гостей, но ??-то пошло не так, и в итоге получился десерт, который быстро завоевал популярность.
Семья Уилсон, жившая неподалеку, была так впечатлена новым вкусом, что начала производить торт на продажу. Торговля шла успешно, и вскоре местное угощение известно стало по всей Англии.
Как приготовить Бейквелл торт?
Приготовление этого лакомства не требует особых кулинарных навыков, и главное – следовать простому рецепту:
- Ингредиенты для песочного теста: 360 г муки, 125 г сливочного масла, щепотка соли, 2-3 ст. л. холодной воды.
- Ингредиенты для начинки: 1 яичный белок, 2 ст. л. малинового джема, 140 г сливочного масла, 40 г сахара, 3 яйца, 1 желток, 280 г молотого миндаля, цедра 1 лимона, миндальные лепестки.
Убедитесь, что используете свежесмолотый миндаль – это придаст десерту уникальную текстуру. Тесто сначала нужно замесить, охладить, затем раскатать. После этого запекаем основной корж с джемом, а затем добавляем миндальную начинку.
Советы от кондитера
Пробуя себя в приготовлении Бейквелл, не бойтесь экспериментировать. Можно сделать порционные пирожные – для этого подойдут формочки для кексов. Этот лесной десерт станет идеальным завершением любого чаепития или утреннего кофе.
Теперь, зная секреты и историю Бейквелл, каждый сможет порадовать себя и близких этим замечательным лакомством.
