Этот удивительно вкусный рецепт песочного печенья с хрустящей сахарной корочкой и кунжутом порадует любого гурмана. Готовится оно легко и просто, так что остановиться на одном кусочке будет практически невозможно!
Приготовление теста
Начните с того, чтобы в глубокой миске смешать мягкое сливочное масло, щепотку соли и сахар. Взбейте смесь до однородной консистенции.
Затем добавьте два яйца; одно из них нужно разделить на желток и белок. В тесто отправляется только желток, а белок убирается в сторонку для смазки печенья. Перемешайте до получения однородной массы.
Теперь добавьте в муку чайную ложку разрыхлителя и вводите ее в тесто поэтапно. Месить тесто долго не нужно — как только оно соберется в комок, процесс можно считать завершенным. Для этого рецепта потребуется около 400 граммов муки, тесто получится мягким и нежным, не липнущим к рукам.
Формирование печенья
Разделите тесто на четыре равные части. Каждую из них скатайте в валик и заверните в пищевую пленку. Чтобы с тестом было удобнее работать, уберите валики в морозильник на 20-30 минут.
Как только тесто подмерзнет, в глубокой миске смешайте сахар с кунжутом. Каждый валик покройте белком и обильно обваляйте в сахарно-кунжутной смеси.
Теперь нарежьте печенье на произвольные кусочки и слегка придавите их. Выложите каждое печенье на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Выпекание
Отправьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Выпекайте печенье в течение 15-20 минут, до золотистой корочки. Обычно достаточно 20 минут, чтобы печенье пропеклось идеально, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты:
- Мука: 350-400 г
- Масло сливочное (мягкое): 180 г
- Яйца: 3 шт. (один белок оставьте для смазки)
- Сахар: 150 г
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: 1 ч. л.
Для панировки:
- Сахар: 40 г
- Кунжут: 40 г
