Щи — это традиционное русское блюдо, которое согревает в холодные дни и приносит уют в дом. Этот простой и вкусный рецепт станет отличным способом собраться всей семьей за одним столом, сообщает канал.
Составляющие вашего блюда
- Мясо на кости: 1 кг
- Морковь: 1 шт.
- Лук репчатый: 2 шт.
- Белокочанная капуста: 500 г
- Сельдерей: 4 стебля
- Картофель: 300 г
- Подсолнечное масло: 6 ст. л.
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Молотая корица: по вкусу
- Соль: 1 ст. л.
- Лавровый лист: 2 шт.
- Сушеный базилик: по вкусу
Шаги к идеальным щам
Перед началом приготовления мясо необходимо тщательно промыть, обсушить и поместить в кастрюлю. Залить воды так, чтобы она полностью покрывала мясо на 2 см и оставить еще 4 см до края кастрюли.К мясу добавить очищенные лук и морковь, накрыть крышкой и довести до кипения. После закипания убавить огонь и варить 1,5 часа, регулярно удаляя пену.Пока варится бульон, подготовить овощи: нашинковать капусту, нарезать картофель и сельдерей, натереть морковь.В глубоком сотейнике разогреть подсолнечное масло, обжарить лук с перцем и корицей. Добавить морковь и сельдерей, закрыть крышкой и потушить 5-7 минут.После приготовления бульона извлечь мясо и овощи, добавить картофель, посолить и варить 5 минут. Затем добавить капусту и готовить еще 15 минут.Ввести пассерованные овощи, лавровый лист и томить 5 минут. В конце добавить сушеный базилик и выключить огонь. Блюдо настоится 10-15 минут.Подавайте щи с майонезом или сметаной и свежей зеленью, чтобы подчеркнуть вкус. Приятного аппетита!
