Как принято считать, пастила является изысканным угощением для сладкоежек, но не так давно мир кулинарии открыл для себя новое ее применение. Томатная пастила с чесноком, сладким перцем и зеленью — оригинальная закуска, которая не только удивит гостей, но и прекрасно дополнит ваше меню. Приготовить это лакомство можно быстро, хотя и требует немалых временных затрат. Результат непременно заслужит похвалу!
Ингредиенты
- Томаты — 700-800 г
- Сладкий перец — 400 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Укроп — пучок
- Соль — 1 ч. ложка
Приготовление
Время на подготовку — около 20 минут, а сушка займет приблизительно 12 часов.
Сначала помидоры и перец тщательно промываем и подсушиваем. У перца удаляем семена и нарезаем его на крупные куски.
Эти овощи прокручиваются в кухонном комбайне вместе с чесноком и укропом, пока не получится однородная масса.
Не забываем добавить соль по вкусу.
На поддоны сушилки для овощей раскладываем бумагу для выпечки — лучше использовать с антипригарным покрытием или специальные коврики. Выкладываем овощную смесь слоем не толще 5 мм, чтобы она сушилась равномерно и не прилипала к бумаге.
Устанавливаем температуру на 55 градусов и сушим, периодически проверяя готовность. Процесс займет от 10 до 12 часов. Также можно применять духовку — это даст схожий результат.
Когда пастила перестанет прилипать к рукам, аккуратно сворачиваем ее в рулет. В случае пересушки на краткое время можно накрыть пастилу влажным полотенцем.
Нарезаем готовую закуску на порционные полоски. Храним в холодильнике в контейнере с крышкой или в стеклянной банке. Для длительного хранения рекомендуется оставить часть бумаги, чтобы пастила не слипалась.
Эта закуска станет настоящими находкой зимой и легко украсит любое блюдо. Приятного аппетита!
