В Санкт-Петербурге можно отведать удивительную солянку, созданную шеф-поваром Александром Бельковичем, который руководит целой сетью ресторанов. Уникальность этого блюда заключается в его доступности — себестоимость порции, по словам повара, составляет лишь 80 рублей.
Современные кулинары и любители вкусной еды могут протестировать этот рецепт дома и поделиться собственными впечатлениями.
Ингредиенты для солянки
- Свиная грудинка — 350 грамм;
- Крупная головка репчатого лука — 1 штука;
- Соленые огурцы — 3-4 штуки;
- Томатная паста — 2 столовые ложки;
- Рассол — 150 мл;
- Вода или мясной бульон — 1,5 литра;
- Сервелат — 300 грамм;
- Копченый окорочок — 400 грамм;
- Маслины — несколько штук;
- Петрушка — 1/2 пучка;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль, перец и специи — по вкусу.
Данный набор продуктов рассчитан на 10 порций, что делает его отличным вариантом для компании.
Как приготовить солянку по шагам
1. В кастрюле обжарить нарезанную кубиками грудинку до золотистой корочки, затем добавить мелко нарезанный лук и продолжить обжаривание.
2. В смесь необходимо ввести томатную пасту и нарезанные кубиками соленые огурцы. Готовить в течение 3-5 минут, после чего влить бульон и рассол.
3. Из копченых окорочков удалить косточки, порезать мясо и обжарить отдельно с сервелатом. Затем добавить к остальным ингредиентам в кастрюле.
4. В заключение добавить порезанные маслины, петрушку и чеснок. Приправить по вкусу, а за пару минут до конца варки — посолить и поперчить.
Перед подачей в каждую тарелку можно положить дольку лимона для дополнительного аромата.
Это блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и станет темой для обсуждений. Будет ли реальной стоимость порции в ресторане лишь 80 рублей? Делитесь своими мыслями в комментариях!
