Медовик — это не просто торт, а символ домашнего уюта и тепла, особенно в зимние праздники. Этот рецепт представляет собой упрощённую версию медовика, который готовится без раскатки коржей и использования форм. Просто выложите тесто на противень, поставьте в духовку — и всего через полчаса у вас на столе будет ароматный, нежный десерт с вишневой начинкой и воздушным сметанным кремом!
Необходимые ингредиенты
Бисквит:
- Мёд — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 160 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Яйца — 5 штук
- Мука — 250 г
- Сахар — 150 г
- Щепотка соли, ваниль
Крем:
- Сметана 25% — 600 г
- Пудра — по вкусу
Вишня:
- Вишня — 100 г
- Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
- Сахар — по вкусу
Приготовление медовика
Бисквит: В маленькой кастрюле соедините мёд и сливочное масло. Нагрейте на среднем огне, помешивая, пока масло не растопится, а смесь не станет однородной. После этого добавьте соду и держите на огне ещё 2 минуты, пока не образуется пена.
Дайте смеси слегка остыть, затем в другой миске взбейте яйца с сахаром, щепоткой соли и ванилью до воздушного состояния. Аккуратно введите остывшую медовую смесь и просеянную муку. Смешайте до однородности.
Застелите противень пергаментом, выложите тесто, распределите его равномерно и выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 15-30 минут. После выпекания дайте бисквиту остыть, а затем аккуратно разрежьте его на четыре части.
К крему: Взбейте сметану с сахарной пудрой до гладкой консистенции. Чтобы крем получился более плотным, можно оставить сметану отцеживаться на марле.
Вишнёвый джем: На плите соедините вишню с сахаром и крахмалом, варите до загустения, затем пюрируйте блендером и остудите.
Сборка торта
Соберите торт, чередуя коржи и крем: корж — крем — вишня — корж — крем. Снаружи можно украсить по своему вкусу. Этот медовик станет настоящим украшением любого стола.
Наслаждайтесь вкусом и радуйте своих близких великолепным десертом!
