Драники, эти хрустящие картофельные блинчики, завоевали сердца многих гурманов и стали настоящим кулинарным символом Беларуси. Сегодня их можно встретить в меню практически любого кафе, предлагающего традиционную кухню. В этом материале собраны рецепты драников, которые удивят даже самых взыскательных любителей.
Классический рецепт драников
Драники по классическому рецепту готовятся без яиц и приправ, что подчеркивает натуральный вкус картофеля. Для их приготовления необходимо лишь немного соли и черного перца.
Ингредиенты:
- 6 картофелин среднего размера (желательно выберите хорошие желтые сорта);
- щепотка соли;
- пол-ложечки черного перца;
- жир свиной для жарки.
Приготовление:
- Очистите картофель и тщательно обсушите.
- Натрите картофель на терке — оптимальным вариантом станет терка с крупными гранями.
- Посолите массу и отожмите лишнюю жидкость.
- Приправьте перцем и выкладывайте ложкой в раскаленный жир.
- Дождитесь появления золотистой корочки с одной стороны, или переверните драники для равномерного подрумянивания.
- Подавайте горячими со сметаной или мачанкой, которая сделает блюдо еще более насыщенным.
Современный подход к драникам
Добавление лука и сметаны в рецептуру придаст драникам особую сочность и аромат. Не забудьте поэкспериментировать с количеством ингредиентов!
Ингредиенты:
- 5 крупных картофелин;
- 1 большая луковица;
- соль и перец по вкусу;
- 1 яйцо;
- пара ложек сметаны и столько же крахмала;
- масло для жарки.
Этапы приготовления:
- Натереть картофель и добавить соль, отцедить лишнюю жидкость, но не выбрасывать ее — она может пригодиться.
- Натереть лук и соединить с картофелем. Вмешать сметану, перец и крахмал, а затем жарить на растительном масле до золотистого цвета.
Драники можно подавать с разнообразными соусами, от чесночного до клюквенного варенья, что делает это блюдо универсальным для любого приема пищи.
