Нежные булочки с заварным кремом: шаг за шагом к домашнему угощению
Попробуйте приготовить восхитительные мягкие булочки с заварным кремом, которые подарят вам приятные моменты и вкусные воспоминания. В этой статье представлены все необходимые ингредиенты и подробное описание процесса приготовления.
Ингредиенты для теста и крема
Тесто (на 12 штук): – мука – 600 г – молоко – 200 мл – сухие дрожжи быстродействующие – 7 г – сахар – 100 г – яйца – 2 шт. – сливочное масло – 90 г
В глубокой миске взбить яйца с сахаром и крахмалом до получения однородной массы.
В небольшой кастрюле довести молоко до кипения. Постепенно вливать горячее молоко в яичную смесь, активно помешивая венчиком.
Перелить смесь обратно в кастрюлю и, при постоянном помешивании, варить до загустения. Снять с огня и переложить в миску, накрыв пленкой в контакт.
Приготовление теста и булочек
В теплом молоке растворить дрожжи и добавить сахар. Хорошо перемешать и ввести яйца.
Смешать просеянную муку с солью в отдельной крупной миске. Добавить молочную смесь и растопленное масло. Замесить гладкое тесто, при необходимости добавляя муку, чтобы не было слишком круто.
Сформировать шар из теста и оставить его в теплом месте, накрытым полотенцем, на 1-1,5 часа до увеличения в объеме.
Как только тесто подошло, выкладываем его на рабочую поверхность и раскатываем в прямоугольник. На тесто равномерно наносим остывший заварной крем, оставив свободный край.
Скручиваем тесто в рулет и нарезаем на шайбы. Помещаем их на противень и оставляем подойти еще на 30 минут.
Смазываем желтком с молоком и выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 20 минут.
После выпекания остужаем и подаем к столу.
Нежные булочки с заварным кремом станут прекрасным угощением для любого случая. Готовьте с удовольствием!
