Говяжья печень - это настоящий кладезь витаминов и минералов. Она богата витамином В12, который помогает в образовании крови, а также витамином А, укрепляющим зрение. Ужин с оладьями из этой печени заряжает энергией и поднимает настроение. Давайте проверим!
Общий вес готового блюда: 880 г (для 2 человек), сообщает источник.
Время приготовления: 25-30 минут.
Необходимые ингредиенты
- говяжья печень — 300 г
- куриное яйцо — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 0.5 шт.
- сода — 0.5 ч. л.
- сметана (20%) — 180 г
- мука — 50 г
- петрушка — 1-2 веточки
- перец — 1 шт.
- кабачки — 1-2 шт.
- красный лук — 1 шт.
Приготовление
Шаг 1: Репчатый лук нарезать мелким кубиком, а морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и обжарить лук с морковью на среднем огне в течение 3-4 минут.
Шаг 2: Печень измельчить в блендере до состояния пюре. Мелко нарезать петрушку. В отдельной миске соединить печень, петрушку, обжаренные лук и морковь, а также яйцо. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. В другой миске смешать муку и соду, затем добавить к смеси из печени и снова хорошо перемешать.
Шаг 3: На той же сковороде с 1 ст. л. растительного масла выпекать оладьи, выкладывая массу столовой ложкой. Жарить по 2-3 минуты с обеих сторон на среднем огне, затем накрыть крышкой и готовить еще 3-4 минуты. Переложить готовые оладьи на тарелку. Пока они жарятся, подготовить овощи: удалить семена из перца, нарезать красный лук и перец пластинами, а кабачок — четверть кольцами. На сковороде обжарить лук в течение 2-3 минут, добавить перец и продолжать готовить еще 2-3 минуты. Затем добавить кабачки, посолить и поперчить, и жарить до готовности еще 2-3 минуты, сохраняя овощи хрустящими.
Подавайте оладьи из печени горячими с овощным гарниром и сметаной. Приятного аппетита!
