В мире кулинарии есть блюда, которые моментально завораживают, и Вителло Тонато безусловно в их числе. Этот классический итальянский деликатес поражает своим вкусом и умело сочетает мясо с нежным тунцовым соусом. Приготовьте его на своем праздничном столе и поднимите настроение не только себе, но и всем своим гостям!
Ингредиенты для шедевра
- 1 телячья вырезка
- 1 морковь
- 1 лук
- Соль и перец по вкусу
- 2 лавровых листа
- 2 зубчика чеснока
- Небольшой кусочек стебля сельдерея
- Щепотка итальянских трав
- 1 ч. ложка сухого куриного бульона
- 100 мл сухого белого вина
- 1 банка консервированного тунца
- 1 ст. ложка майонеза
- Маринованный халапеньо по вкусу
- Тимьян по желанию
- 1/4 лимона
- 1 зеленый лук
- 1 вареное яйцо
- Укроп по желанию
- Оливковое масло по вкусу
Приготовление
Первым шагом необходимо подготовить овощи. Лук и морковь обжарьте на огне, чтобы они слегка обуглились. Затем поместите их в кастрюлю, добавив соль, перец, итальянские травы, чеснок, кусочек сельдерея и куриный бульон. Залейте ингредиенты водой и сухим вином, ставьте на плиту.
Пока овощи готовятся, промойте и просушите телячью вырезку. Обвяжите мясо шпагатом и опустите в кипящий бульон. Варите 20 минут, затем оставьте мясо остывать в бульоне на 40 минут, сообщает Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Для соуса просто используйте блендер. Смешайте майонез, консервированный тунец, маринованный халапеньо, свежий тимьян и отжатый лимон, добавив зелень и вареное яйцо. Взбейте до однородного состояния, добавив оливковое масло для кремовой текстуры.
После полного остывания нарежьте мясо тонкими ломтиками. Разложите их на тарелке, обильно полейте соусом и украсьте помидорами и зеленью. Приятного аппетита!
