На Невском проспекте, 44, в самом сердце Санкт-Петербурга, расположена кондитерская «Север», известная более ста лет. Её корни уходят в 1903 год, когда она впервые появилась в ежегоднике «Весь Петербург». За прошедшие более 120 лет заведение стало не просто кондитермой, а настоящим символом культурной жизни города.
Уникальная история заведения
С момента своего открытия «Север» быстро завоевал популярность среди горожан. В те времена очереди за свежей выпечкой тянулись вдоль Невского проспекта, и несмотря на все жизненные испытания — две мировые войны и революцию — кондитерская не только выжила, но и укрепила свои позиции. В советские годы здесь были созданы множество рецептов, ставших классикой. Вкусы тортов «Ленинградский» и «Театральный», а также булочек «Буше» и миндального печенья знают и любят многие.
В 2009 году по инициативе губернатора Валентины Матвиенко кондитерская была занесена в «Красную книгу памятных мест Санкт-Петербурга», что гарантирует её бессмертие как важного культурного объекта.
Современное производство «Севера»
Сегодня «Север», также известный как «Север-Метрополь», представляет собой целую сеть кондитерских заведений:
- Современный завод на Выборгской стороне, построенный в 2007 году
- Территория завода занимает более 6500 квадратных метров
- В команде более 700 работников
- Сеть из 120 кафе-кондитерских в Санкт-Петербурге, области и даже в Москве
При этом рецептуры сохраняются с особой заботой, а варёное сгущенное молоко поставляется из Мордовии, демонстрируя высокий стандарт качества.
Что попробовать в кондитерской?
Особое внимание стоит обратить на пирожное «Север», разработанное Викторией Львовной Татарской, работавшей в кондитерской с 1946 по 1975 год. Это нежное угощение состоит из воздушных ореховых коржей с шоколадным кремом и завершается сливочным кремом и бисквитной крошкой.
Не менее популярны:
- Пирожные «Картошка», «Ленинградское»
- Торты «Птичье молоко», «Театральный»
- Булочки «Буше»
- Печенье «Миндальное»
- Множество других вкусных наименований, которые многих будут сохранять в воспоминаниях из детства
Всё это готовится исключительно из натуральных ингредиентов без добавления химии, что подчеркивает высокое качество продукции.
Кроме сладостей, в кафе можно попробовать блюда кулинарии. Такие пушистые и ароматные угощения идеально дополняют атмосферу старого Петербурга.
