Домашний майонез — это не только вкусно, но и полезно. Зная, что используется только свежие ингредиенты, можно не переживать о вредных добавках. Однако многих останавливает использование сырых яиц, особенно если в семье есть маленькие дети или пожилые люди. Существует простой и быстрый способ сделать вкусный майонез без яиц. Он не только экономит время, но и не уступает традиционному варианту по вкусу.
Необходимые ингредиенты
- 100 мл обычного некипяченого молока
- 200 мл рафинированного растительного масла (подсолнечного или оливкового)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка классической горчицы
- Соль по вкусу (начните с 0.5 чайной ложки)
- По желанию: сушеный чеснок или любимые специи
Процесс приготовления
Для начала, в высокий стакан или узкую банку налейте молоко. Затем аккуратно влейте сверху растительное масло, не перемешивая — оно должно остаться поверх. Далее, опустите погружной блендер на дно стакана и включите на максимальной скорости. Не двигайте блендером в течение 10-15 секунд, и вы увидите, как масса начинает густеть. Постепенно поднимайте блендер, и ваш майонез будет готов!
После этого добавьте лимонный сок, горчицу, соль и приправы, и быстро взбейте до однородной консистенции. Теперь ваш домашний майонез готов к употреблению!
Полезные советы
- Если майонез не загустел, возможно, ингредиенты были холодными. Дайте им немного постоять или добавьте немного лимонного сока и взбейте снова.
- Храните майонез в чистой банке с крышкой в холодильнике — он может храниться 5-7 дней.
- Экспериментируйте — вместо молока попробуйте использовать нежирные сливки или аквафабу (жидкость из консервированного нута) для нового вкуса.
- Для любителей остроты добавьте щепотку паприки или каплю соуса табаско.
