Приготовление рассольника — это отличный способ удивить своих близких новым подходом к классическому рецепту. В этом блюде все ингредиенты гармонично сочетаются, создавая незабываемый вкус. Вот что вам понадобится для его приготовления:
Ингредиенты
300 г куриного фарша
2 картофелины
3 соленых огурца
1 морковь
1 луковица
2 ст. л. перловки
1 ст. л. растительного масла
2 ст. л. томатной пасты
150 г йогурта
2,5 л воды
2 лавровых листа
5 горошин черного перца
Соль по вкусу
Процесс приготовления
Вначале в кастрюлю залить воду и довести до кипения. Положить предварительно замоченную перловку и варить её около 20 минут.
К фаршу добавить полстакана холодной воды, посолить и тщательно перемешать.
Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить в кастрюлю и варить 5 минут.
Сформировать фрикадельки, используя десертную ложку и опуская её в холодную воду для удобства. После этого добавить фрикадельки в бульон и готовить их на небольшом огне примерно 5 минут. Готовые фрикадельки вынуть из кастрюли.
Лук нарезать мелко и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить нарезанные ломтиками огурцы, немного бульона и продолжать тушить.
Ввести томатную пасту и тушить еще 5 минут.
Довести рассольник до кипения, добавить лавровый лист и специи, а потом вернуть в кастрюлю огурцы с луком. Варить еще 5-7 минут.
В завершение вернуть фрикадельки в суп, посолить по вкусу и выложить на остывшую печь настояться под крышкой около 15 минут. При подаче можно добавить йогурт и украсить зеленью.
