Этот уникальный банановый хлеб сочетает в себе текстуру плотного фруктового кекса с добавлением орехов и сухофруктов. В результате получается влажный и насыщенный продукт, украшенный кусочками шоколада, орехов и зерновых хлопьев, при этом с минимальным содержанием сахара. Благодаря использованию цельнозерновой муки и овсяных хлопьев, вкус становится более глубоким с оттенками орехов и легкой карамели.
Рецепт полностью растительный, что делает хлеб подходящим для веганского меню. Низкое количество сахара и высокая доля клетчатки обеспечивают сытность без чувства тяжести.
Такой вариант хлеба отлично подходит для перекуса на ходу, наслаждения с чаем или кофе, а также его удобно замораживать. После разморозки вкус и текстура остаются на высоком уровне.
Состав и его особенности
Цельнозерновая мука и овсяные хлопья не только увеличивают содержание клетчатки, но и обогащают тесто сложными вкусами. В сочетании с орехами они придают характерный оттенок, что прекрасно дополняет сладость бананов и шоколада.
Сладость можно подбирать под личные предпочтения, используя различные альтернативы к сахару, такие как тростниковый сахар, сироп агавы или финиковый сироп. Бананы сами по себе достаточно сладкие, поэтому добавлять много подсластителя не потребуется.
Как использовать переспелые бананы?
Для лучшего результата рекомендуется использовать очень зрелые бананы с потемневшей кожурой. В таком состоянии они становятся мягче и сладче, а их аромат ярче. Это отличный способ использовать фрукты, которые уже не хочется есть, при этом не добавляя лишний сахар в рецепт.
Бананы в этом хлебе выполняют множество функций: они обеспечивают сладость, влажность и становятся заменой яйцам. Это позволяет делать хлеб менее сладким и полностью растительным.
Приготовление
Замесить тесто для хлеба просто и быстро. Основное время уходит на выпечку. После готовки рекомендуется дать хлебу остыть, чтобы его текстура стала более плотной, а вкус насыщенным.
Хлеб можно выпекать в виде одного большого кекса или разделить на маленькие порции, что сократит время выпечки. Для более нежного вкуса количество шоколада можно уменьшить или отказаться от него.
Ингредиенты
- 2 спелых банана
- 120 мл сиропа (по вкусу)
- 4 ст. л. растопленного кокосового масла
- 4 ст. л. растительного молока
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 70 гр овсяных хлопьев
- 170 гр цельнозерновой муки
- 2 ст. л. орехов (по желанию)
- 1,5 ч. л. корицы
- 1,5 ч. л. соды
- 1 щепотка соли
- 25 гр шоколада (по желанию)
Следуйте этим простым шагам, и вы создадите неповторимый банановый хлеб, который понравится всем — не только веганам.
