Рецептура хлеба на закваске удивляет своей простотой:
- 1 часть готовой пшеничной закваски (100 % влажности)
- 2 части воды
- 3 части муки
Не забудьте добавить соль в количестве 2 % от веса муки (рекомендуется считать от общей массы, включая муку в закваске, но многие предпочитают использовать только добавляемую муку).
Ингредиенты для выпечки
Для приготовления хлеба используются следующие компоненты:
- 200 г зрелой пшеничной закваски (100 % влажности)
- 400 г воды
- 600 г муки (можно смешать пшеничную высшего сорта, цельнозерновую пшеничную и цельнозерновую ржаную)
- 12 г соли
- 1 столовая ложка сахара (добавляется по желанию, в основной рецептуре его нет)
Где найти рецепты?
Посмотреть видеорецепт без рекламы можно на Премиум странице Дзена: ссылка на видео.
Также доступен бесплатный видеорецепт на Рутубе: ссылка на видео.
