Хачапури по-мегрельски — это невероятно вкусное блюдо, которое завоевало сердца многих. Слоеное тесто, сочетание сытного сыра и тонкий аромат делают эту закуску настоящим кулинарным шедевром. Чтобы создать идеальные хачапури, понадобятся следующие ингредиенты:
мука — 350 г
яйцо куриное — 1 шт.
молоко — 250 мл
сухие дрожжи — 1 ч. л.
соль — 0,5 ч. л.
сахар — 0,5 ч. л.
растительное масло — 1 ч. л.
яичный желток — 1 шт.
сулугуни — 300 г
Этапы приготовления
Процесс создания хачапури не так уж сложен, и вот как это сделать:
Сначала подогрейте молоко. В глубокую миску или чашу миксера добавьте муку, теплое молоко, соль, сахар, дрожжи и растительное масло. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки — примерно 50 г.
Замесите тесто в течение 5-7 минут до образования упругого шара. Уберите его под полотенце и дайте отдохнуть в холодильнике на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°С. Переверните противень и поместите в духовку для прогрева. Разделите тесто на две части и уберите одну из них в холодильник. Если готовите вторую порцию на следующий день — оберните пленкой.
Натрите сыр и разделите на две равные части. Раскатайте первую часть теста в круг толщиной около 5 мм, затем в центр выложите одну часть сыра, оставив немного для посыпки.
Соберите края теста, образуя складки, и аккуратно обрежьте лишнее. Переверните лепешку, слегка раскатайте и выложите на пергамент, смажьте желтком и посыпьте оставшимся сыром.
Поставьте хачапури на противень и выпекайте около 20 минут. Готовое блюдо смажьте сливочным маслом и подавайте на стол.
