Тунец — это не только вкусная, но и полезная рыба, богатая полноценным белком и полезными жирами. Однако эксперты предупреждают: чрезмерное употребление этого деликатеса может негативно сказаться на здоровье. Об этом заявил гастроэнтеролог АО «Медицина», кандидат медицинских наук Евгений Белоусов.
Полезные свойства тунца
По словам врача, всего в 100 граммах тунца содержится около 23-25 граммов белка с незаменимыми аминокислотами. Этот продукт особенно актуален для тех, кто старается поддерживать мышечную массу и следить за калорийностью своего рациона. Более жирные сорта рыбы также богаты омега-3 полиненасыщенными кислотами, которые снижают вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и положительно влияют на функционирование мозга и сосудов.
Тунец богат и важными микроэлементами, такими как йод, селен, магний, фосфор и цинк, а также витаминами A, E и группы B, которые способствуют нормальной работе щитовидной железы, поддерживают иммунную систему и здоровье нервной системы.
Риски потребления тунца
Тем не менее, гастроэнтеролог подчеркивает, что тунец является хищной рыбой и может накапливать метилртуть. При частом потреблении этой рыбы в организме может происходить накопление опасного вещества, что в свою очередь может негативно сказаться на здоровье нервной системы.
Эксперты рекомендуют взрослым есть тунца не чаще двух-трех раз в неделю, включая сорта с низким содержанием ртути. Что касается свежего тунца, то его употребление лучше ограничить одной-двумя порциями в неделю из-за высокой плотности мяса.
Советы по выбору и приготовлению
Консервированный тунец, как правило, содержит много соли, что особо важно помнить людям с высоким давлением или проблемами с почками. Им рекомендуется выбирать продукт в собственном соку с минимальным содержанием соли и без ненужных добавок.
Главный технолог сети гипермаркетов «О'КЕЙ» Инесса Гладкова также заметила, что выбор замороженной рыбы может быть затруднительным. Чтобы избежать покупки несвежего или повторно замороженного продукта, стоит обращать внимание на упаковку. Она должна быть плотной, прозрачной или полупрозрачной, без надрезов и наледи.
