Гость оспорил цену на коньяк: как правильно поступать в подобных ситуациях?

Каждый официант знает: интуиция подскажет, как вести себя с гостями. Иногда она срабатывает при первой встрече, иногда лишь в конце визита, когда становится понятным, насколько комфортно обслуживать посетителя.

Недавно в ресторан пришел мужчина в возрасте около 45-50 лет с слегка седыми волосами. Он подошел к барной стойке и, поздоровавшись, заказал столик для ужина с девушкой, а также предзаказ блюд.

Мой коллега Никита предложил посетителю различные варианты, и когда дело дошло до напитков, к разговору присоединился я, ведь Никита не так хорошо разбирался в алкоголе. Для спутницы гостя выбрали недорогое белое игристое вино, а вот сам мужчина предпочел мужыцкий коньяк.

Какой коньяк у вас есть? спросил он.

У нас есть Martel, Remi Martin, Арарат и Легенда Армении.

Дайте мне самый дорогой, заявил мужчина с самоуверенной ноткой.

В итоге выбрали Remi Martin VSOP. Спустя несколько часов, когда пришло время ужина, я пригласил их к столу и вскрыл бутылку с коньяком и шампанским. Гости выглядели довольными, и весело общались. Однако, когда мужчина попробовал коньяк, его реакция была неожиданной.

Он выплюнул напиток в бокал и стал высказывать недовольство.

Это что за бадья? спросил он.

Remi Martin VSOP, как и просили, ответил я.

Не буду это пить, с решимостью заявил гость.

Я предложил заменить коньяк на шампанское, что ему и понравилось. Однако, когда пришло время рассчитываться, мужчина был удивлён, увидев в счете стоимость коньяка.

Почему он в счете? недоумевал гость.

Но вы же его заказывали и пробовали, ответил я.

Я же его выплюнул! возмутился посетитель.

Обсуждая ситуацию, они сослались на так называемое правило 80%, которое предполагает возможность возврата определенных продуктов. Однако данное правило не распространяется на алкоголь, и мы не можем удерживать напиток, который был открыт, но не выпит полностью.

По итогам визита, мужчина оставил жалобу, в которой он указал, что коньяк был некачественным, а также выразил недовольство работой официанта. После этого пара больше в нашем ресторане не появлялась.

Если говорить о возврате алкоголя, стоит помнить, что это всегда вызывает споры. В таких случаях лучше заранее обсуждать детали обслуживания и выбора напитков.