Постный вариант классического «Оливье» станет отличным выбором для здорового питания. Этот салат легкий, свежий и сочетает в себе все любимые вкусы оригинала, но без мяса. Основная особенность — использование постного майонеза на основе аквафабы, который придает ему оригинальную легкость.
Ингредиенты для салата
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Шампиньоны — 300 г.
- Лук — 1 шт.
- Маринованные огурцы — 2 шт.
- Консервированный зеленый горошек — 1 банка
- Постный майонез (по вкусу, рецепт можно найти здесь: Ссылка на рецепт)
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Зелень: укроп, зеленый лук
Приготовление
Чтобы получить насыщенный вкус, на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанные грибы до золотистой корочки. Затем добавьте лук и продолжайте обжаривать до мягкости. Как только смесь остынет, можно переходить к добавлению остальных ингредиентов.
Картофель и морковь отварите до готовности, после чего нарежьте их кубиками совместно с маринованными огурцами. В глубокой миске объедините все подготовленные ингредиенты, добавьте зеленый горошек.
Закройте салат пленкой и дайте ему время, чтобы настояться в холодильнике. Перед подачей посолите по вкусу, заправьте постным майонезом и тщательно перемешайте. Выложите на сервировочное блюдо, посыпьте свежей зеленью и подавайте в охлажденном виде.
Приятного аппетита! Этот салат станет отличным дополнением к праздничному столу, а также порадует любителей легкой и полезной пищи.
