Рецепт нежного куриного паштета: шаг за шагом к кулинарному шедевру

19 апреля 2026, 01:41

Кулинарный мир полон секретов, и один из них идеальный домашний паштет из куриной печени. За счет своего нежного вкуса и аромата этот деликатес станет украшением любого стола. Подавать паштет лучше всего с хрустящим багетом, что добавит вашей трапезе особый шарм.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления потребуется:

  • Куриная печень 500 г
  • Молоко 250 мл
  • Сливки 120 мл
  • Сливочное масло 160 г
  • Белое сухое вино 150 мл
  • Пармезан 25 г
  • Репчатый лук 120 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Растительное масло 45 мл
  • Оливковое масло 5 мл
  • Бальзамический крем 5 г
  • Пшеничный багет 1 шт.
  • Гвоздика 2 шт.
  • Сахар 20 г
  • Тимьян 1 пучок
  • Соль, черный перец по вкусу

Шаги в приготовлении

  • Куриная печень необходимо очистить от нежелательных прожилок и залить молоком на 1 час для размягчения.
  • Лук нарезать средними кубиками, а чеснок слегка раздавить ножом.
  • На сковороде разогреть растительное и часть сливочного масла, добавить тимьян и чеснок.
  • Обжарить лук до прозрачности, затем добавить сахар и карамелизовать в течение 2 минут. После этого влить вино и выпаривать 5-7 минут.
  • Печень вынуть из молока, промокнуть полотенцем и добавить в сковороду с луком. Посолить и готовить на медленном огне, добавив гвоздику и сливки, около 10 минут.
  • После готовности печени переместить все в блендер, добавить оставшееся сливочное масло и довести до однородной массы.
  • Паштет следует перелить в форму, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 3 часа для стабилизации.
  • На завершающем этапе багет нарезать и обжарить до золотистой корочки.
  • Наклонить паштет на хлебцы, украсить бальзамическим кремом, оливковым маслом и тертым пармезаном.

    • Этот изысканный паштет станет настоящим украшением вашего стола и принесет массу удовольствия всем гостям!

    Источник: КУХНЯ.РФ
    Больше новостей на Kanoki.ru