Согревающий овощной суп с копчёной курицей для зимних вечеров
Зимой, когда мороз обнимает многие регионы, особенно Сибирь, горячий и насыщенный суп становится настоящим спасением. Представленный рецепт позволяет быстро приготовить вкусный овощной суп с копчёной курицей, используя уже готовые куриные бедра, что значительно сокращает время на приготовление.
Ингредиенты для ароматного супа
На 10 порций необходимо:
Копчёные куриные бедра — 1,8 кг (мяса без костей и кожи — 900 г)
Картофель — 450 г
Морковь — 280 г
Репчатый лук — 150 г
Лук-порей — 200 г
Репа — 100 г
Корень сельдерея — 65 г
Стебли сельдерея — 150 г
Соль — 5 г
Приправа для курицы — 5 г
Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
Этапы приготовления
Чтобы приготовить суп, следуйте этим шагам:
Куриные бедра поместить в кастрюлю с 2 литрами воды, довести до кипения и варить на среднем огне под крышкой 50 минут.
Нарезать овощи: морковь и репу соломкой, репчатый лук четвертинками колец, а стебли сельдерея с луком-пореем - полукольцами.
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить репчатый лук, затем добавить морковь, корень сельдерея и репу. Тушить под крышкой 10 минут.
Ввести стебель сельдерея и лук-порей, тушить еще 3 минуты.
Очистить куриные бедра от кожи и костей, мясо нарезать маленькими кусочками.
В бульон выложить нарезанный картофель, посолить и добавить приправу. Довести до кипения и варить под крышкой 10 минут.
Влить обжаренные овощи в кастрюлю, довести до кипения и выключить огонь.
Готовый суп разлить по тарелкам и наслаждаться теплом и вкусом зимнего вечера!
