Каждый из нас хотя бы раз сталкивался с ситуацией, когда еще вчера идеальные бананы неожиданно покрываются коричневыми пятнами. Это настоящий знак, что пора достать формы для кексов и заняться вкусной выпечкой. Банановые маффины — это не просто деликатес, а чудесный вариант быстро насытить детей на учебе, прогулке или в детском саду.
Что особенно приятно, все необходимые ингредиенты найдутся на кухне, а сам процесс приготовления не требует даже миксера. Эти простые банановые маффины можно сделать даже в студенческом общежитии!
Список необходимых ингредиентов
- 4 больших спелых банана
- 100 мл нейтрального растительного масла
- 100 г коричневого сахара
- 2 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта (или пакетик ванильного сахара)
- 240 г пшеничной муки
- 1 ч. л. пищевой соды
- 0,5 ч. л. мелкой соли
- 6 ч. л. сахарного песка для посыпки
Процесс замеса теста
Разогреть духовку до 180°C и подготовить форму для маффинов. Бананы следует очистить и размять в пюре. К ним добавляются масло, коричневый сахар, яйца и ваниль — все нужно тщательно смешать венчиком до однородной консистенции.
Затем в тесто ввести муку, соду и соль, mixing все до тех пор, пока не исчезнут следы сухих ингредиентов. Не стоит слишком усердствовать — достаточно, чтобы тесто стало однородным.
Формы для маффинов можно сбрызнуть маслом и использовать бумажные подкладки, что упростит процесс извлечения готовых кексов.
- Легкость извлечения кексов из формы;
- Мафины лучше сохраняются в бумажных подкладках;
- Чистота рук во время поедания на ходу.
Выпечка банановых маффинов
Разложив тесто по формочкам, нужно посыпать кексы сахаром — как белым, так и коричневым, на ваш вкус. Сахар образует приятную карамелизованную корочку. Готовьте в духовке около 30 минут: готовые маффины должны иметь золотистый цвет и пружинить при нажатии. Проверить готовность можно с помощью зубочистки — она должна выходить чистой.
По готовности дайте маффинам постоять в форме несколько минут, затем извлеките. Дождитесь их охлаждения и смело пробуйте свои кулинарные шедевры!
Совет: вместо сливочного масла лучше использовать растительное, так как оно придаст кексам легкость и влажность. А нейтральный вкус масла позволит раскрываться фруктовым ароматам бананов.
Также стоит обратить внимание на другие интересные рецепты:
- Кекс с цукатами и орехами;
- Парижский кекс на йогурте;
- Испанский кекс Магдалена;
- Яблочные кексы;
- Классический черничный кекс.
