Пельмени – это блюдо на вкус которого согласны все. Каждое национальное сообщество привносит в приготовление этого блюда свои особенности. Сегодня внимание будет уделено уникальному рецепту пельменей по-еврейски, который легко и быстро приготовить, не теряя при этом во вкусе.
Ингредиенты для пельменей
Начинка
- Филе курицы — 300 грамм;
- Репчатый лук — 1-2 штуки;
- Растительное масло — 1 столовая ложка;
- Соль, перец и специи — по вкусу;
- Свежий укроп — пучок (по желанию).
Тесто
- Мука — 300 грамм;
- Кипяток — 100 мл;
- Яйцо — 1 штука;
- Растительное масло — 2 столовые ложки;
- Соль — по вкусу.
Пошаговое приготовление
Приготовление теста
Для начала стоит уделить время тесту, чтобы оно отдохнуло. Это позволит сделать его более нежным и менее резиновым. Как правило, информации о приготовлении теста достаточно на кулинарных ресурсах, но важно помнить, что качественное тесто — залог успеха блюда.
Приготовление начинки
Куриное филе необходимо отварить с половиной луковицы, перцем и лавровым листом, предварительно посолив. Для достижения наилучшего вкуса лучше всего дать филе остыть в бульоне. После остывания, оно получится более ароматным и сочным. Далее, мясо следует измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Лук надо нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности, затем смешать его с куриным фаршем. По вкусу добавляются соль, перец и специи.
Лепка и варка пельменей
Тесто раскатывают в тонкий пласт, нарезают квадраты со сторонами примерно 3 см, и в центр каждого помещается небольшое количество подготовленной начинки. Края теста аккуратно склеиваются, придавая пельменям форму треугольника.
Готовить пельмени по-еврейски можно так же, как и любые другие. Подаются они обычно с бульоном, в который можно добавить мелко нарезанный укроп и перец. Также отлично подойдут различные соусы, например, сметана или растительное масло.
Приятного аппетита!
