Шпинат, этот замечательный листовой овощ, родом из Персии, был впервые культивирован около двух тысяч лет назад. В современном мире его ценность невозможно переоценить, ведь он уже успел занять свое место на столах людей во всех уголках планеты. Эта культура начала свой путь в Китае в VI веке, затем была завезена арабами в Испанию в XI веке, а к XIV веку обзавелась поклонниками по всей Европе.
Согласно данным Science Direct, шпинат богат витаминами А, С, К, фолиевой кислотой, железом и кальцием, что делает его одним из наиболее питательных продуктов на нашем столе. Гарвардская медицинская школа также внесла шпинат в свой список «топ-10 суперфудов». Его добавление в рацион способствует энергии и здоровью, становясь идеальным выбором для тех, кто заботится о своем питании.
Польза для здоровья
Шпинат известен не только своим питательным составом, но и выдающимися фитохимическими свойствами. Его антиоксиданты, флавоноиды и другие биоактивные вещества способны не только контролировать уровень сахара в крови, но и укреплять костную ткань, а также снижать риск развития ряда заболеваний, в том числе и некоторых видов рака.
Экспортная динамика
Спрос на шпинат растет, что связано с инновациями в упаковке, которые продлевают срок хранения, а также с популярностью веганских и растительных диет. По данным IndexBox, к 2024 году мировой рынок шпината достигнет 34 миллионов тонн, а его стоимость составит 60,6 миллиарда долларов США. Прогнозы показывают, что к 2035 году объем достигнет 41 миллиона тонн, а стоимость - 80,1 миллиарда долларов США.
Согласно предварительным данным, в 2025 году Россия экспортировала около 40 тонн шпината, получив за это более 240 тысяч долларов США. Для сравнения, по сравнению с 2024 годом, экспорт увеличился в восемь раз по весу и в двенадцать по стоимости. Основными импортерами стали Беларусь, ОАЭ и Индия.
