Идеальное угощение для любых праздников — блины с копченой рыбой. Это блюдо объединяет в себе изысканный вкус и легкость в приготовлении. Итак, давайте разберемся, как создать этот кулинарный шедевр.
Состав и энергетическая ценность
Порции: 6, время приготовления: 1 час 30 минут.
Энергетическая ценность на одну порцию:
Калорийность – 563.1 Ккал, белки – 22.1 г, жиры – 38.5 г, углеводы – 32.8 г.
Необходимые ингредиенты
- Молоко — 500 мл
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Пшеничная мука — 200 г
- Растительное масло — 25 мл
- Сода — щепотка
- Копченая рыба — 300 г
- Сливочный сыр — 180 г
- Зеленый лук — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Каперсы — 7 г
- Соль, молотый черный перец — по вкусу
- Топленое масло — 25 г
- Сало — 1 кусок
- Сметана — по желанию для подачи
Этапы приготовления
Приготовьте все необходимые ингредиенты.В миске для замеса объедините молоко, одно яйцо, щепотку соли, сахар, соду, 25 мл растительного масла и муку. Хорошо перемешайте до получения однородной массы, после чего уберите в холодильник на 1 час.Варите одно яйцо вкрутую, остудите и натрите на терке.Разберите копченую рыбу на волокна, избавив от кожи и костей.Мелко нарежьте укроп и зеленый лук.Каперсы обсушите и нарежьте.В глубокой посуде соедините рыбу, каперсы, зелень и сливочный сыр. Приправьте по вкусу.Разогрейте сковороду, смажьте ее кусочком сала.Налейте тесто с одной порции, жарьте 1–2 минуты, пока не появится золотистая корочка, затем переверните еще на 30 секунд. Повторяйте до тех пор, пока тесто не закончится.Внутрь готовых блинов заверните рыбную начинку.Обжарьте блины на топленом масле до румяного цвета.Подавайте горячими со сметаной.
