Суп, приготовленный из горбуши, становится настоящим открытием для любителей легких и вкусных блюд. Это диетическое угощение не только порадует низкой калорийностью, но и удивит своим богатым витаминным составом. Этот вид рыбы насыщен полезными ненасыщенными жирными кислотами, а её мякоть поражает нежностью и изысканным вкусом.
Наиболее предпочтительно использовать замороженную целую горбушу, так как она лучше сохраняет текстуру при замораживании и не впитывает влагу, как филе. Кроме того, такие части, как голова, хребет и хвост, пригодятся для создания насыщенного и ароматного бульона, который станет основой вашего супа.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6–8
Ингредиенты:
- 1 шт. замороженной горбуши (среднего размера)
- 2 шт. репчатого лука
- 4 шт. картофеля
- 1 шт. моркови
- 100 г риса
- Соль по вкусу
- Лавровый лист и черный перец горошком
- Зелень: укроп, петрушка и зеленый лук
Приготовление:
1. Заранее достать горбушу из морозилки и разморозить в холодильнике. После разморозки рыбу необходимо очистить и хорошо промыть. Разрезать на крупные куски и поместить в кастрюлю вместе с головой и хвостом. Добавить одну или две луковицы, лавровый лист и несколько горошин перца. Залить водой и варить на среднем огне после закипания в течение 20 минут, снимая пену.
2. Процеживаем бульон в другую кастрюлю. В него добавляем промытый рис, нарезанный кубиками картофель и морковь в виде соломки или тонких кружочков. Доводим до кипения и варим на слабом огне еще 20 минут.
3. Пока суп варится, аккуратно разбираем рыбу, отделяя мясо от костей. За 5 минут до окончания приготовления супа добавляем соль и затем рыбную мякоть. Непосредственно перед выключением добавьте свежую зелень. Накрываем крышкой, даем настояться. Ваш диетический суп готов!
