По результатам недавнего исследования, проведенного Роскачеством, в икре пяти популярных торговых марок были обнаружены небезопасные микроорганизмы. Сообщается, что речь идет о продуктах марок "Московский рыбокомбинат", "Русское море", "Красное золото", "Деликатеска" и "Красная икра".
Главные итоги исследования
Эксперты Роскачества проверили икру 21 марки по 31 показателю качества и безопасности. В результате был зафиксирован общий рост показателей по сравнению с предыдущими годами. Хотя микробиологическая безопасность продукции улучшилась, в пяти брендах все же были найдены бактерии группы кишечной палочки. Однако большинство образцов продемонстрировало полное соответствие с обязательными стандартами и может претендовать на государственный Знак качества.
Роскачество отметило, что:
- В образцах брендов "МорМер" и "Горчаков" было зафиксировано превышение общего микробного числа.
- В продукции под маркой "Москва на волне" выявлено высокое содержание дрожжей.
Кроме того, в исследуемых образцах не были обнаружены опасные патогенные микроорганизмы, такие как сальмонеллы или золотистый стафилококк, а также паразиты и их личинки.
Общие замечания
Роскачество также обратило внимание на содержание соли в продукции. В одном из товаров марки "Деликатеска" уровень соли оказался ниже нормы, а в другом - выше допустимого. В 12 образцах было зафиксировано повышенное содержание жидкости из лопнувших икринок.
Нарушение в маркировке зафиксировано у продукции марки "Авача", где по результатам ДНК-теста икра горбуши оказалась на самом деле икрой кеты. Хотя это является нарушением техрегламента, это может говорить о производственной ошибке.
В ответ на результаты исследования производители и торговые сети сообщили о принятых мерах, включая приостановку продаж отдельных партий, внеплановые проверки и усиление санитарного контроля.
