В последнее время тема винного туризма привлекает всё большее внимание. На IV Российском винодельческом форуме, состоявшемся 14 ноября, ресторатор и основатель HURMA Group of Companies Дмитрий Левицкий поделился своими мыслями о том, чем винный туризм отличается от гастрономического и как важно помнить о создании незабываемых впечатлений для гостей.
Эмоции и впечатления — на первом месте
По словам Левицкого, основной целью винного туризма является создание ярких эмоций и воспоминаний. Участники не всегда стремятся продегустировать винные сорта на месте их производства, скорее, они ищут развлечение и уникальные впечатления. "Винный туризм — это не просто дегустация", — утверждает он, подчеркивая важность эмоционального аспекта посещения виноделен.
Ключевая задача в этом направлении заключается в том, чтобы представить каждую винодельню как культовую локацию, предлагающую своим посетителям нечто большее, чем просто вино. "Мы, по сути, предоставляем повод для праздника, создавая событие вокруг посещения", — добавляет эксперт.
Шоу и атмосфера — важные элементы успеха
Специалисты отмечают, что виноделы должны уметь организовать настоящее шоу. Это включает в себя не только умение проводить дегустации, но и настройку атмосферы, квалифицированное приветствование гостей и создание условий для замечательных фотографий.
"Немаловажно не просто познакомить гостей с историей вина, но и создать вокруг этого целую атмосферу праздника. Это целое искусство: умение вовлечь и порадовать людей", — считает Левицкий.
Инвестиции в будущее виноделия
Касаясь развития российского виноделия, Жанна Беловол, руководитель правления Ассоциации виноградарей и виноделов, отметила, что вступление в силу закона о виноградарстве в 2020 году стало настоящим прорывом. За последние пять лет Кубань инвестировала 15 миллиардов рублей в данное направление, что позволило значительно увеличить площади виноградников и создать более 3,5 тысяч новых рабочих мест.
