Майский мед
Несмотря на название, этот мед чаще всего собирают в июне, поскольку его источником становятся растения, цветущие в мае, такие как ива, клен, земляника, яблоня и вишня. И, если вы наткнулись на одуванчиковый мед, скорее всего, это просто майский мед, которому придали необычное название для привлечения покупателей. Характеризуется белым цветом и освежающим ароматом, который придает ему именно іва. В этом меде много минералов, что делает его полезным для нормализации работы нервной системы, снятия лихорадки при простудах и даже для укрепления волос.
Липовый мед
Собирается в лиственных лесах, где преобладает липа, в середине июля. Он почти бесцветный или с легким желтоватым оттенком и обладает сладким, немного приторным вкусом. Липовый мед помогает при простудах и заболеваниях дыхательных путей, обладает высокими бактерицидными свойствами и снижает жар. Он популярен благодаря своему нежному аромату, но при использовании в кулинарии стоит быть осторожным, чтобы не перебить вкус блюда, лучше всего подходит для выпечки.
Акациевый мед
Прозрачный и светлый, как капля росы. Этот мед кристаллизуется медленно, оставляя его жидким до семи месяцев. Собирается с конца мая до конца июня. Нейтральный вкус позволяет использовать его в качестве подсластителя в соусах и напитках, а также в сочетании с сырами.
Гречишный мед
Этот мед начинается собираться с середины июля и отличается темно-желтым до почти черного цвета. Его уникальный вкус хорошо подходит для выпечки, а высокая биологическая активность делает его полезным при анемии и истощении. Он обладает глубоким вкусом, поэтому лучше использовать в тех блюдах, где мед играет важную роль.
Горчичный мед
Ярко-золотистый мед с мягким сладким вкусом, полезный для пищеварения и обладает мочегонными свойствами. Сбор меда проходит в конце мая и в конце июля. Его лучше использовать в соусах.
Донниковый мед
Растет на лугах и собирается в конце июля. Существует два основных вида, в зависимости от цвета цветов донника. У него легкий ванильный аромат и нейтральный вкус, полезен для сердечно-сосудистой системы и выработки молока у кормящих матерей.
