Кулинарный мир полон оригинальных рецептов, и одним из самых привлекательных является кролик, тушённый в ароматной томатной заливке. Это блюдо не только радует вкусом, но и обладает высокими питательными свойствами.
Ингредиенты для блюда
- Тушка кролика — 800 г;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Протёртые томаты с базиликом — 200 мл;
- Вода — 100-150 мл;
- Растительное масло — для пассеровки;
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — по желанию;
- Соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление блюда
Первоначально стоит нарезать кролика на порционные куски, чтобы мясо готовилось равномерно. Следующим шагом является подготовка овощей: лук кубиками, а морковь натёртой на крупной тёрке. Чеснок следует мелко нарезать или подавить.
На сковороде разогреть растительное масло и добавить нарезанные лук и морковь. Они должны тушиться на медленном огне до тех пор, пока не станут мягкими. После этого следует добавить чеснок и протёртые томаты, тщательно перемешать и прогреть несколько минут.
Теперь получившуюся пассеровку нужно переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить куски кролика и тщательно перемешать так, чтобы мясо покрылось соусом. После этого следует налить немного воды, посолить и поперчить по вкусу. Тушите блюдо под крышкой на медленном огне в течение 25-30 минут, до готовности мяса.
В конце приготовления, за 5 минут до выключения газа, по желанию можно добавить мелко нарезанную свежую зелень для освежения вкуса.
Питательная ценность
Калорийность и содержание белков, жиров и углеводов на 100 г блюда составляют 120/15,0/4,8/3,8 соответственно. Это отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием.
