Уникальная заготовка на зиму, которая позволяет использовать даже некондиционные овощи, превращая их в нечто невероятное. Свекольная аджика имеет не только насыщенный вкус, но и делает зимние блюда особенными.
Простота подготовки
Приготовление этой аджики требует минимальных усилий, а результат порадует всей зимой. Главное – это небольшие хитрости, которые помогут создать удивительный продукт.
Для начала все овощи лучше тщательно промыть и почистить. Затем их следует измельчить: это можно сделать как с помощью блендера, так и мясорубки. После того как масса будет готова, ее помещают в кастрюлю с растительным маслом.
Процесс приготовления
Ставим кастрюлю на маленький огонь и готовим массу около 35–40 минут, не забывая периодически помешивать. Важно следить, чтобы смесь не подгорела. В этот момент добавляются соль и сахар по вкусу, что придаст аджике уникальный аромат.
Когда овощи дойдут до нужной консистенции, добавляем 100 мл уксуса и тушим еще 10 минут. Это завершит наш процесс приготовления. Тем временем стоит позаботиться о стерилизации банок и крышек. Как только аджика будет готова, ее следует аккуратно разлить по банкам и закатать, укутывая до полного остывания.
Ингредиенты для приготовления
Для получения 1,5 литра свекольной аджики понадобятся:
- Свекла – 1 кг;
- Болгарский перец – 1 кг;
- Томаты – 1 кг;
- Острый перец – 2-3 шт. (по вкусу);
- Чеснок – 2 головки;
- Соль – 2 ст. л.;
- Сахар – 100 г;
- Растительное масло – 100 мл;
- Уксус 9% - 100 мл.
Если не хватает томатов, можно заменить их на томатную пасту (2-3 ст. л.) и немного добавить воды для тушения. Эта аджика станет отличным дуэтом с бутербродами или мясными блюдами, радуя своим острым и пряным вкусом.
