Эти вареники отличаются своей легкостью и нежностью, а начинка может быть совершенно разной. Если остались невостребованные, их удобно разогреть в микроволновке.
Ингредиенты для теста
- 1-2 яйца
- 350 мл кефира
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка соды без горки
- Примерно 600 г муки
Ингредиенты для начинки
- 700 г квашеной капусты
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2-3 луковицы (по вкусу)
Приготовление вареников на пару
Вареники, приготовленные на пару, получаются мягкими и нежными. Их также можно поджарить на растительном масле для румяной корочки. Этот рецепт передавался из поколения в поколение и стал настоящим семейным блюдом.
1. Для теста использовать кефир или другую молочную основу комнатной температуры. В глубокой миске соединить кефир, соль и соду, тщательно перемешать.
2. В отдельной емкости взбить яйца и добавить их в кефирную смесь, хорошенько размешать венчиком.
3. Просеянную муку добавлять постепенно, замешивая мягкое тесто. Дать тесту постоять полчаса, прикрыв его пленкой.
4. Для начинки квашеную капусту обжарить на сковороде до мягкости.
5. Из теста сформировать длинные колбаски, нарезать их на кусочки толщиной 1,5–2 см.
6. Каждый кусочек раскатать в небольшую лепешку и положить заранее приготовленную начинку. Защипнуть края.
7. Вареники укладываются на смазанную растительным маслом решетку мантоварки. Когда вода закипит, вареники варить 6-7 минут. Готовность можно проверить, нажав на тесто — оно не должно прилипать к пальцам.
8. Для зажарки лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Перед подачей вареники можно заправить обжаренным луком.
Приятного аппетита!
Если рецепт понравился, не забудьте оценить и оставить комментарии!
