Густой чечевичный суп-пюре — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое не содержит мяса, однако не уступает по питательности. Сливочное масло придает этому супу изысканный мягкий вкус, а добавление сушеной мяты и сладкой паприки делает его аромат еще более насыщенным.
Ингредиенты для приготовления
- 2 литра воды
- 400 г чечевицы (красной или желтой)
- 150 г сливочного масла
- 2 ст. ложки сушеной мятой (измельченной)
- 2 ч. ложки сладкой паприки (молотой)
- Соль по вкусу
- 2 репчатых лука
- 2 моркови
Приготовление супа
Начните с подготовки овощей: лук и морковь следует тщательно вымыть и очистить. Морковь необходимо натереть на крупной терке, а лук — мелко нарезать.
В глубокой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и тертую морковь и обжарьте их до мягкости. Затем добавьте промытую чечевицу, хорошо перемешайте, и залейте горячей водой. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь до минимума. Варите чечевицу около 15 минут на маленьком огне.
Когда чечевица станет мягкой, добавьте приправы — сушеную мяту и сладкую паприку. Перемешайте и дайте супу покипеть еще 1-2 минуты.
Подача
С помощью погружного блендера превратите суп в однородное пюре. Для подачи поджарьте на сухой сковороде кубики белого хлеба до золотистой корочки. Разлейте суп по тарелкам и подавайте его с ароматными гренками, чтобы наслаждаться каждым глотком.
