Это блюдо можно смело назвать классикой китайской кухни. Баклажаны нарезают на аккуратные ломтики и обжаривают до получения легкой хрустящей корочки. Затем они соединяются с насыщенным соусом, который сочетает в себе кисло-сладкие, острые и соленые нотки, а также нежный оттенок чеснока. Рецепт настолько прост, а результат — впечатляющий. Подавайте баклажаны с чашкой пресного риса, который подчеркнет яркие вкусы соуса. Убедитесь, что на следующий день вам снова захочется повторить этот кулинарный шедевр!
Как разнообразить рецепт
Если захотите придать блюду больше изысканности, можно добавить устричный или классический кисло-сладкий соус. Также стоит попробовать посыпать готовые баклажаны сверху рублеными орехами кешью или сбрызнуть кунжутным маслом для получения ещё более аппетитного аромата. Однако даже в простом варианте это блюдо остается невероятно вкусным. Немудрено, что любовь к баклажанам только крепнет, несмотря на то, что казалось бы, еще дальше нельзя.
Рецепт хрустящих баклажанов
Сложность: средняя
Время: 30 минут
Ингредиенты (на 2 порции):
- 300 г баклажанов
- 3 пера зелёного лука
- 1 сушёный острый перчик
- 1 ст.л. тёртого имбиря
- 2 ст.л. крахмала
- растительное масло для жарки
- соль по вкусу
Для соуса:
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. крахмала
- 150 мл воды
- 3 зубчика чеснока
Классический рецепт хрустящих баклажанов в насыщенном соусе с зелёным луком и нотами чеснока не оставит равнодушным любителей восточной кухни.
Для их приготовления нужно очистить баклажаны и нарезать их на небольшие брусочки. Чтобы они впитали меньше масла во время жарки, рекомендуется посыпать нарезанные баклажаны небольшим количеством соли и оставить их в стороне на 30-60 минут, после чего хорошо промыть и обсушить.
