Норвегия славится своими уникальными кулинарными традициями, в которых рыба и морепродукты играют главную роль. Одним из самых популярных блюд является рыбная запеканка Фискегратен, которая обладает невероятным вкусом и может удовлетворить даже самых требовательных гурманов — от ребёнка до взрослого. Нежный вкус трески, в сочетании с картофелем, растопленным маслом и свежим салатом из моркови, создаёт неповторимую гармонию.
Ингредиенты для запеканки
- Филе трески — 500 г
- Макароны — 150 г
- Зелёный горошек — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Панировочные сухари — 50 г
- Сливочное масло — 50 г
- Для соуса:
- Сливочное масло — 50 г
- Пшеничная мука — 50 г
- Молоко — 500 мл
- Соль — 2/3 ч.л.
- Чёрный перец молотый — по вкусу
- Мускатный орех молотый — по вкусу
Этапы приготовления
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.Филе трески тщательно промойте, обсушите и нарежьте кубиками размером 2х2 см.В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, затем добавьте макароны и готовьте до состояния «al dente». Не забудьте откинуть их на дуршлаг.Пока макароны варятся, подготовьте соус: растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и тщательно перемешайте. Затем постепенно влейте молоко, добавьте соль, перец и мускатный орех. Варите, помешивая, до загустения (около 5 минут).После того как соус остынет, добавьте в него зелёный горошек, макароны и кусочки трески. Все ингредиенты хорошо перемешайте.В отдельной миске взбейте яйца и соедините их с основной массой. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить подготовленное тесто, посыпая сверху панировочными сухарями.Запекайте в разогретой духовке на среднем уровне около 25-30 минут до золотистой корочки.Норвежская рыбная запеканка Фискегратен готова к подаче. Приятного аппетита!
