Бефстроганов с сосисками — это свежий взгляд на классический русский рецепт, который известен с конца XIX века. Изюминка оригинала заключается в тонко нарезанной говядине, обжаренной и потушенной в кремовом соусе. Чаще всего подают это блюдо с картофелем фри или картофельным пюре. Для придания дополнительного вкуса вполне допустимо добавление томатной пасты или дижонской горчицы в соус на основе сметаны.
Необходимые ингредиенты:
- 400 г сосисок или колбасок
- 300 г риса
- 400 г шампиньонов
- 200 г сметаны
- 1 луковица
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Сначала выложите рис в сотейник, добавьте соль, ложку растительного масла и обжарьте на сильном огне, часто помешивая, в течение минуты. Затем уменьшите огонь до минимума, влейте 500 мл горячей воды, накройте крышкой и готовьте 12 минут, не открывая крышку.
Шаг 2: Нарежьте сосиски кружочками, лук порежьте мелкими кубиками, а шампиньоны — на четвертинки.
Шаг 3: В глубокой сковороде разогрейте 3 столовые ложки растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и сосиски, готовьте, помешивая, в течение 10 минут. Добавьте сметану, влейте 120 мл горячей воды, посолите, поперчите и томите под крышкой еще 5 минут на слабом огне.
Шаг 4: Разрыхлите рис вилкой, выложите его на тарелки, сверху разместите бефстроганов, поперчите, посыпьте сладкой паприкой и сбрызните оливковым маслом. Блюдо готово к подаче!
Полезный совет: Обжаривание риса в растительном масле перед варкой помогает добиться рассыпчатости и улучшает его вкус. Также стоит обратить внимание на время приготовления риса, указанное на упаковке: оно может варьироваться в зависимости от сорта.
Совет хозяйкам: Не стоит мыть шампиньоны, так как они впитывают воду. Лучше очищать их с помощью щетки или бумажной салфетки.
