Ингредиенты на 4 порции:
- Гребешки: 100 г
- Лосось: 100 г
- Клубника: 30 г
- Сыр дорблю: 10 г
- Оливковое масло: 2 мл
- Консервированный тунец: 100 г
- Мята: 2 г
- Кунжутное масло: 5 мл
- Яблоко: 50 г
- Огурцы: 20 г
- Кунжутные семечки: 5 г
- Помидоры: 50 г
- Базилик: 2 г
- Красный лук: 10 г
- Авокадо: 100 г
- Лимонный сок: 5 мл
- Красный стручковый перец: 1 г
Приготовление тартаров
Гребешки нарезаются на мелкие кубики и смешиваются с оливковым маслом, лимонным соком и добавляется трюфельная паста для усиления вкуса.Гарнир из огурцов: очистить овощи от кожицы и семян, нарезать на кубики и добавить кусочки яблока, заправить оливковым маслом и кунжутными семечками.Лосось нарезается мелко и объединяется с клубникой и сыром дорблю, все заправляется оливковым маслом и лимонным соком.Для гарнира помидоры очищаются от кожицы и семян, нарезаются, добавляются кусочки красного лука и заправляются оливковым маслом.Тунец и мята также нарезаются на мелкие кусочки, приправляются кунжутным маслом и лимонным соком.На порционную тарелку нужно аккуратно выложить гарнир, сверху разместить тартар из лосося, тунца и гребешка, украсить шнитт-луком.В формовых ложках подайте соусы, такие как томатная сальса, лимонная сальса и песто, для дополнения к блюду.Тартар в разных вариациях не только порадует ваш вкус, но и украсит стол. Приятного аппетита!
