Специалисты Центра стратегических разработок представили результаты ежегодного «индекса оливье» для Свердловской области. По их данным, в этом году средняя цена праздничного блюда для семьи в регионе составит 233,92 рубля, исходя из расчета на порцию в 200 граммов на человека.
Таким образом, для семьи из трех-четырех человек, салат весом около 800 граммов обойдется в указанную сумму. Однако финальная цена может варьироваться в зависимости от рецепта: вегетарианский вариант обойдется в 223,98 рубля, в то время как оливье с рыбой станет значительно дороже — целых 758,31 рубля.
Рост цен по сравнению с прошлым годом
Сравняя с ноябрем 2024 года, средняя стоимость классического оливье в России поднялась на 2,03%. В то же время, вегетарианская версия подорожала на 4,38%, а салат с рыбой — на 6,17%. Эти ценовые данные не учитывают затраты на коммунальные услуги, которые потребуются для приготовления салата.
Индикаторы прошлого года
В 2023 году индекс оливье зафиксировал сумму в 505 рублей и 07 копеек, где в цену была включена палка колбасы, однако тип колбасы не был уточнен. Анализ цен на оливье говорит о тенденциях на рынке продуктов и сообщает о растущих расходах россиян на традиционные новогодние блюда. Более подробную информацию о ценах в конце 2023 года можно найти по указанной ссылке.
