Суп с фрикадельками — это незаменимая часть домашней кухни, приготовленный на основе ароматного мясного или овощного бульона с нежными мясными шариками. В 100 мл этого вкусного блюда содержится около 52 калорий, а одна порция уверенно укладывается в 200 ккал, что делает его подходящим вариантом для обеда или ужина. Времени на приготовление потребуется всего 30-40 минут.
- Кухня: европейская
- Вкус: насыщенный мясной
- Категория: первое блюдо
- Сложность: лёгкая
Ингредиенты для супа с фрикадельками
- Вода — 2 л
- Нежирный свиной фарш — 300 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Вермишель — 100 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист
- Зелень (петрушка и зеленый лук) для украшения
Пошаговое приготовление супа
1. Приготовление фрикаделек
В фарш добавляют соль и перец по вкусу, затем формируют небольшие мясные шарики.
2. Подготовка овощей
Картошку нарезают дольками, лук — кубиками, а морковь натирают на крупной терке.
3. Варка и обжарка
К картошке в кастрюлю добавляют воду, солят и кипятят. В глубокой сковороде на растительном масле обжаривают лук до золотистого цвета, добавляют морковь и готовят еще 5-7 минут.
4. Сборка супа
Когда картофель доведен до кипения, в него вводят обжаренные овощи и осторожно перемешивают. Затем постепенно добавляют фрикадельки, чтобы они не слиплись, и, в конце концов, вводят вермишель и лавровый лист для аромата.
5. Завершение приготовления
Как только суп закипит снова и все ингредиенты будут готовы, его стоит украсить свежей зеленью, такой как укроп, петрушка или зеленый лук. Рекомендуется добавлять зелень в тарелку перед подачей, чтобы сохранить ароматы.
Рекомендации по подаче
Суп с фрикадельками лучше подавать горячим, в сопровождении ломтика свежего ржаного или белого хлеба. Это блюдо отлично сочетается с легкими закусками, такими как свежий салат или овощная нарезка. Не рекомендуется оставлять лавровый лист в супе на длительное время, так как со временем он может сделать бульон горьковатым.
