Ингредиенты для идеальной скумбрии
- Скумбрия свежая – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Соль – 1 ч.л. (без горки)
- Сладкая паприка – 1 ч.л.
Подготовка рыбы и маринада
Сначала нужно подготовить скумбрию: аккуратно потрошить рыбу, удаляя внутренности, а затем срезать голову и хвост. Разделите скумбрию на две части вдоль хребта, удалив все кости. В итоге должно получиться 4 филе.
Теперь можно приступать к маринаду. В глубокой пиале соедините оливковое масло, соль и молотую сладкую паприку. Выдавите в смесь зубчики чеснока, тщательно перемешайте до однородной консистенции. Разделите получившийся маринад на 4 порции и обильно намажьте филе. Каждую часть рыбы оставьте мариноваться в холодильнике минимум на два часа.
Запекание и подача блюда
Для наилучшего результата разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. Замаринованные филе выложите на противень, предварительно застеленный пергаментом и смазанным маслом, шкуркой вниз. Готовьте в разогретой духовке не более 15 минут, чтобы скумбрия осталась сочной.
Это блюдо прекрасно подать горячим, пока оно еще сохраняет свою нежность. В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре, рис с овощами или кускус. А для любителей экзотики скумбрию можно завернуть в лаваш, добавив свежие овощи, чтобы насладиться оригинальным вариантом турецкой шаурмы, пишет Покулинарим.
