Приготовить котлеты без жарки — это не только просто, но и очень вкусно. Этот аппетитный рецепт порадует даже самых взыскательных гурманов.
Какой фарш выбрать?
Для основы котлет лучше взять свежий говяжий фарш, который можно легко сделать самостоятельно. Достаточно нарезать мясо на небольшие кусочки и перемолоть его в мясорубке. Используйте только мякоть, предварительно избавив булочку от корок и замочив её в воде. Важно хорошо отжать лишнюю жидкость, чтобы котлеты остались нежными и сочными.
Приготовление котлет
Готовый фарш нужно приправить солью и перцем по вкусу. Перемешивать лучше руками — так фарш станет однородным. Для этого можно брать небольшие комки мяса и с силой бросать их в миску, чтобы они хорошо соединялись.
Формировать котлеты можно любого размера, но оптимальный вариант — делить массу на части, размером примерно с ладонь. Чем меньше котлеты, тем выше вероятность их пересыхания, а слишком крупные могут не успеть пропечься внутри.
Выкладывать подготовленные котлеты лучше на застеленный пергаментом противень.
Сырная шубка
Для пикантной нотки котлетам потребуется обжаренный лук. Нарежьте его полукольцами и подрумяньте на сковороде с растительным маслом, избегая пересушки. Каждый кусочек котлеты следует покрыть тонким слоем кетчупа, а затем равномерно распределить лук и положить нарезанный сыр.
Выпекать котлеты нужно при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-35 минут. Готовое блюдо приятно удивит мягкостью и сочностью, а сырная корочка станет отличным завершающим штрихом.
Для подачи можно украсить котлеты зеленью, ломтиками помидоров или сладкого перца — такое оформление сделает блюдо настоящим кулинарным шедевром.
