Пирожки с мясом и грушами представляют собой оригинальное блюдо, в котором сочное мясо гармонично сочетается со сладостью спелых груш. Это великолепное угощение станет отличным вариантом как для семейного ужина, так и для праздничного стола, пишет источник.
Рецепт
Ингредиенты для теста:
мука - 500 г;
молоко (теплое, около 40 °C) - 250 мл;
сухие дрожжи - 1 ч. л.;
яйцо - 1 шт.;
растительное масло - 1 ст. л.;
сахар - 2 ст. л.;
соль - 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
мясо (говядина или свинина) - 300 г;
груши - 2 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
соль, перец - по вкусу;
растительное масло для жарки.
Для смазывания:
яйцо - 1 шт.
Приготовление
Для начала подготовить тесто: в глубокой миске соединить теплое молоко, сахар и дрожжи. Перемешать и оставить на 15 минут, чтобы появилась пена. Затем добавить яйцо, масло, соль и постепенно ввести муку. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, накрыть и оставить на 1 час для подъема.
Приступить к начинке: нарезать мелкими кубиками мясо и лук, предварительно очистив их. Груши также нарезать, удалив сердцевину.
На сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить мясо и обжаривать до изменения цвета. После этого ввести груши, приправить солью и перцем, готовить еще 2-3 минуты, чтобы груши немного размякли, но не потеряли свою форму. Остудить начинку.
Сформировать пирожки: тесто разделить на небольшие кусочки, раскатать, положить 1-2 ст. л. начинки в центр и защипить края.
Пирожки оставить на противне, накрытые полотенцем, на 15 минут для расстойки.
Смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180 °C духовке 30-35 минут до золотистой корочки.
Готовые пирожки оставить накрытыми полотенцем на 5-10 минут перед подачей.
Советы
Чтобы начинка была более сочной, добавьте немного сметаны или томатного соуса.
Выбирайте груши спелые, но не перезрелые, чтобы они не слишком сильно отдавали сок.
Для теста подойдут как дрожжевое, так и слоеное тесто, как купленное, так и домашнего приготовления.
Сервируйте пирожки горячими, идеально подойдут к чаю или кофе.
