Благодаря новому методу приготовления, теперь любое мясо выходит невероятно мягким и сочным. Речь идет о технике, известной как "бархатирование". Она идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного стола, пишет Дзен-канал "Карамелька".
Простота в каждом шаге
Процесс приготовления очень прост, и результат обязательно порадует. Нежное и вкусное мясо станет отличным дополнением к любому гарниру.
Ингредиенты для бархатного мяса
Вот что потребуется для приготовления:
- Филе куриное – 614 г
- Соевый соус – 5 столовых ложек
- Рисовый уксус – 2 столовые ложки
- Кунжут – 1 столовая ложка
- Растительное масло – 1 столовая ложка
- Крахмал (картофельный) – 1 столовая ложка
- Яйцо – 1 шт.
Пошаговое руководство по приготовлению
Подготовка мяса начинается с тщательной промывки под проточной водой, после чего его следует обсушить бумажным полотенцем. Важным шагом является нарезка мяса на тонкие брусочки.
В глубокой миске добавьте крахмал и тщательно перемешайте с мясом. Отделите желток от белка и добавьте белок в смесь с мясом. Затем влейте рисовый уксус (в случае отсутствия можно заменить яблочным уксусом) и соевый соус, снова перемешайте и оставьте на 15 минут для маринования.
Тем временем, подготовьте соус: в небольшой миске смешайте кунжут, соевый соус, рисовый уксус и немного меда.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте мясо с обеих сторон до образования румяной корочки, примерно по 1-2 минуты. Как только весь объем обжарен, добавьте соус и продолжайте жарить еще 5-7 минут, пока он почти полностью не впитается в мясо.
Всё готово! Подавайте на стол с любым гарниром и наслаждайтесь неповторимым вкусом.
Не забудьте посмотреть видео рецепт для более наглядного руководства. Комментарии и отзывы о рецепте приветствуются!
