Тыквенные пончики — это восхитительное осеннее лакомство, приготовленное на основе тыквы и особой смеси пряностей для тыквенного пирога. Для тех, кто скучает по летним сладостям, каждый пончик покрыт медовой глазурью с щепоткой корицы, даря невероятное сочетание вкусов.
Приготовление этих пончиков отличается от классических: тесто напоминает торт, а не дрожжевую выпечку. Используя свежую тыкву и ароматные специи, можно насладиться неповторимыми осенними вкусами.
Хотя традиционно пончики готовят на сковороде, мы также предложим вариант их приготовления в духовке для тех, кто предпочитает более здоровые методы.
Как сделать тыквенные пончики
Перед началом готовки стоит подготовить три противня: на одном разместить пергамент, на другом — бумажные полотенца, а на третьем — решетку. Это упростит процесс жарки и охлаждения.
В глубокой миске просеять муку, разрыхлитель, специи для тыквенного пирога и соль. Смешать с сахаром до однородности.
В другой миске объединить тыквенное пюре, кефир, яйца, растопленное масло и ванильный экстракт до получения однородной консистенции.
Соединить оба типа ингредиентов, перемешивая лопаткой до полного объединения. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатать до толщины около 7 мм. Вырезать пончики с помощью форм или обычных кухонных предметов.
Приготовление медовой глазури с корицей
Для глазури смешать все компоненты в большой миске, взбивая, пока не получится гладкая смесь. Добавлять молоко по чуть-чуть для регулировки консистенции. Идеально, если глазурь будет чуть гуще жидкого меда, чтобы хорошо распределяться по пончикам.
Жарка пончиков в масле или выпечка в духовке
При использовании фритюрницы или кастрюли с толстым дном, нагреть растительное масло до 180°С. Осторожно опускать пончики в масло по 2-3 за раз, жарить до золотистого цвета с обеих сторон (около 1 минуты).
Затем выложить их на бумажные полотенца для удаления лишнего жира. Когда пончики еще теплые, следует окунуть их в глазурь.
Для запекания в духовке, установить те же пончики на противень и выпекать при температуре 180°С в течение 15-17 минут. Затем окунуть в глазурь при подаче.
